●ちいさな町のちいさな焙煎工房…

霧島連山のふもと、４５００人が住まう霧島市は横川町の工房です。



●薪火でハンドロースト…

焙煎機はありません。

ちいさな手網で少しずつ焙煎します。
熱源には竹薪を使用しています。
竹薪の炎に手網を直に当て、じっくりと焼き上げる昔ながらの焙煎方法です。

スヌーピーがウッドストックと,たき火でマシュマロを炙るシーンがありますが、あの絵を思い浮かべてください…
マシュマロの代わりに手網を炎にかざしている…
そんな牧歌的な焙煎風景です…



●香り薫る珈琲…

「飲む気もないのに豆を挽いてしまう…」
「とにかくドリップしたくなる…」

ミルが”ガリッ”といった瞬間、
お湯をドリッパーに落とした瞬間、
立ち上るアロマにうっとりしてしまう…

それが香り薫る薪火焙煎珈琲なのです。

◆香りの秘密

芳醇な香りの秘密はどうやら薪の炎にあるようです…

炎には人を癒す力があるといいますが、珈琲にもいい効果をもたらすようです。
炎が発する赤外線が、豆の奥まで浸透して雑味を取り除き、
旨味と香りを高めるはたらきをするようなのです。


●口コミで広がる…

地元横川町で口コミで拡がった”薪火焙煎珈琲”…
友人・知人、ブログ、フェイスブックなどで
「飲んでみたい！」という声が多くなり、
ついにこのショップをオープンさせました…



至福のコーヒーブレイクを貴方に…

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当サイトを訪れてくださったことに感謝して…

MAKIBI COFFEE　まきび珈琲